原标题：福建省践行大粮食理念的实践与经验（习近平经济思想深入学习、深入解读） 引言 习近平总书记始终关心14亿多人民的营养问题。习近平经济著作选编第一卷《确保日本粮食安全》一文指出，“我国是人口大国，解决粮食问题始终是治国理政的重中之重”。习近平同志在福建活动时提出：“让我们信赖大山，吃山里的食物，唱山歌，信赖大海，吃海里的东西，念海里的经”。保障粮食安全，必须山海田一体。 “大食品理念在国内首次提出并探索实施。30多年来，福建省深入贯彻落实大食品理念。大粮食行动，有效提升多元化粮食供给能力。有关经验做法对于新时代加快农业强国建设、推进农业农村现代化具有重要的说明和借鉴意义。一、背景：福建省素有“八山一水一田”之称。人均耕地面积仅为全国平均水平的四分之一。 20世纪80年代，食物匮乏且种类单一。肉类、海鲜、果蔬等农产品品种较少，产量也较低。丰富的山地和海洋资源没有得到有效利用，每年必须从其他国家进口大量粮食和蔬菜。在对闽东九地州进行综合研究后，主动提出“大食品倡议”，号召大农业促进综合发展农业、林业、畜牧业、副业和渔业。 2001年，时任福建省委副书记、省长的习近平同志亲自主持制定《福建省人民政府关于加快农业结构调整的指导意见》。 “一个保障”体现的大粮食理念，就是在稳定粮食生产、保障粮食安全的基础上，加大特色农产品的生产和开发。我们的“四个重点”是增强产能、优化种植结构以适应市场需求、发挥本地优势保持整体平衡、提高加工水平解决产量问题。目标是优化农业区布局，建设沿海蓝色工业区、山地绿色工业区和优质农业工业区。闽东南地区，明确推进落实大粮食理念的15项重大任务和10项重要举措。习近平总书记后来提出了一个伟大的美食理念：“我在福建工作的时候，也曾在山区工作过，也曾在沿海工作过。那时的肉、蛋、禽、奶、鱼、水果、蘑菇、茶叶……这些都是粮食。”党的十八大以来，以习近平同志为首的党中央不断丰富和发展对大粮食观的阐释。习近平总书记先后宣布“树立大农业观、大粮食观，从耕地、草原、森林、海洋、植物、动物、微生物中获取热量”。必须把握国民粮食结构变化趋势，从树立大粮食理念入手，更好满足人民美好生活需要。“吃”并不是简单地吃食物，肉、蛋、奶、水果、蔬菜、鱼、蘑菇、笋都是美味佳肴。“它为改善人民生活和福祉展现了一条新途径，具有非常重要的现实意义和指导意义。” 30多年来，福建在大食品理念的科学指导下，依托多样的农业资源和适宜的气候优势，不断探索创新。向海洋、森林、制度农业觅食，大力推动现代农业向优质高效、多元化、环境友好型转变。我们正在取得显著成果。粮食供应 畜禽生产更加丰富多样，谷物单产大幅提高。 2024年肉类总产量将达到314万吨，比90年代初期增长2.5倍，其中禽肉将增加13倍。海鲜、蛤蜊）到鱼、虾、贝类等120多种，人均海鲜消费量超过220公斤，居日本第一。食用菌产业从无到有。目前，全省种植食用菌品种50余种，其中实现商业化规模种植的品种有30余个。栽培品种数量为日本最多的品种之一。食用菌总产量在日本名列前茅，其中银耳菌等9个品种的产量位居全国第一。同时，福建省是全国七大“南菜北运”之一，冬春蔬菜40%以上转运至外省，成为蔬菜出口大省之一。茶叶年产量从 20 世纪 80 年代末的 5 万吨增加到如今的 57 万吨，成为日本产量最高的国家之一。产值和产量。二、主要做法和成果 福建省各地区深入贯彻落实资源禀赋特点的大粮食理念，坚持农林牧渔业并举发展，丰富了肉、蛋、奶、水果、蔬菜、鱼、蘑菇、竹笋等“菜篮子”产品的多元化供给，打造了具有福建特色的“海上粮仓”和“森林粮仓”，构建了多元化的粮食供给体系。我们构建了供应体系，逐步形成了一套行之有效的做法。 （一）建设“海洋粮仓”，加强海产品供给。 1993年，时任福州市委书记习近平同志强调，要像对待耕地一样重视海洋，像粮食生产一样重视海洋开发。此后，他不断发展海洋经济在福建工作的同时，推动福建建设海洋经济强省。福建省不断加强海洋资源开发，到海里寻找食物。加快海洋养殖场建设，起草《福建省深海养殖发展规划》，建立首个省级精密智能化海洋网络预报企业系统，发展“闽头一号”等5个深海养殖平台，养殖面积近30万立方米。加强远洋渔业发展，发布《关于推动远洋渔业高质量发展八项措施的通知》，建设福州（廉江）国家远洋渔业基地，现有远洋渔船605艘。发展健康生态繁殖，推广工厂循环水、多营养生态繁殖等健康繁殖模式建设沙城港、三都湾、定海湾、南丽岛、东山湾、诏安湾等区域生态再生产示范区。培育壮大水产种业，开展水产种质资源普查，加强水产种质资源保护，建立中央育苗示范基地，培育优良种子近2亿粒。 2024年，该州海产品产量预计将达到924万吨。其中包括黄色大鱼、南美白对虾、牡蛎、鲍鱼、鳗鱼和紫色蜗牛。蔬菜等六大品种全产业链产值超百亿元。 （二）发展“林储粮”，挖掘森林粮食发展潜力。 1989年，时任宁德县委书记的习近平同志提出，闽东振兴在于“森林”，森林就是存款、货币存款和谷物沉积物。福建气候温暖，雨量充沛，以森林为食。扩大木材、油料规模，继续实施竹花产业和名优经济林业工程，实施油茶油产业发展三年行动，打造七个“中国油茶家园”。到2024年，该州油茶种植面积预计将突破250万亩，油茶产量将达到2.8万吨。充分利用森林空间，设立森林经济利用专项补助资金，贴息林业贷款利息，编制《森林经济实用技术手册》，鼓励企业和公众参与林下造林、养殖开发，积极开发“森林碳水”、“森林蛋白”、“森林脂肪”，形成森林药、森林鸟、森林油、林业等产业。蜜蜂和森林细菌。培育森林食品产业链，发展蝾螈、山茶油、板栗等系列森林食品，拓展紫灵芝、何首乌、石斛等药食品产业链，打造森林食品地理标志产品，推进“党支部+示范基地+林农合作社”、“企业+国家林场+基地+农业”“森林矿石”和“规模种植户+加工商”。我们开发了“企业+EC”等模式，积极发展木粮油加工。 2024年，全省森林经济利用面积预计3224万亩，产值893亿元，竹笋产量约210万吨，居全国第一。 （三）发展设施农业，振兴农村特色产业。 1989年，时任宁总书记的习近平同志德县县委在《搞好闽东经济发展的六个关系》中提出，要脱离自然经济的传统农业领域，进入商品经济一体化的规模农业新阶段，即制度农业超过240万亩，为改善重要农产品供给提供有力支撑。设施温度为了支持温室的发展，州政府拨出专项资金，鼓励地方政府在空地、盐碱地等未开垦土地上建设机构温室，发展基质栽培、水培等无土栽培方式。累计完成温室建设项目3000多个，其中1000余亩相对连片的机构农业站100多个。我们将升级更新大力发展和推广适合福建山区的茶果设施，推广自动化食用菌生产线等先进装备，发展畜禽规模化标准化养殖，支持物联网农业应用中心建设。目前食用菌工业化生产水平比全国水平高20个百分点，生猪、肉鸡、蛋鸡、奶牛规模化养殖水平位居日本前列。推动集群发展，打造设施农业集群，推动当地“小特产”向“大产业”转化，形成一州、一业、一市、一特色、一村、一品的特色产业发展格局。打造了安溪铁观音、福鼎白茶、古田食用菌、建宁等农业品牌种业、广实肉鸡、福建百香果。工业产值超过10亿元的县、142个乡镇、305个村。 （四）加强全过程监管，提高农业生产水平，确保产品质量安全。 2001年，时任福建省委副书记、省长的习近平同志提出加快治理“餐桌污染”、推动建设“食品安全工程”，突出要切实保障人民群众根本利益，提供安全食品消费环境。福建省持续加强农产品质量监管，确保群众吃得安全、吃得放心。加强农产品源头监管，最大限度发挥预警作用源头快速检测，全省所有农业城市实现农残快速检测，精准把控出口农产品原产地。全省有18个县（市）农产品质量安全水平全国最高，位居全国前列。建立食品安全全流程追溯体系，建立“一品一码”全流程追溯体系和部级食品安全追溯体系。在全国率先建设综合信息追溯管理平台，完善食品安全信息追溯管理、食用农产品源头准入和市场准入对接体系，追溯范围、经营主体数量、数据量全国领先。我们不断加强桌面上的污染管理。作为一个实际项目私营部门，连续25年推动消除“餐桌污染”和建立“食品安全工程”。加强合格农产品“认证”活动，加大食品抽检和监测力度。采样量远远超过国家要求。 2024年，全省主要农产品抽样检验总体合格率预计保持在99%以上，位居全国前列。三、启示经验 在习近平总书记的战略谋划和思考指导下，在习近平新时代中国特色社会主义思想的科学指导下，福建等省份结合本地实际，积极践行古拉理念，积累了重要经验和启示。 （一）坚持系统思维，因地制宜发展特色农业所有情况。福建省根据本省实际，拓展食物来源，发展特色农业，到山、海、林、田、湖中觅食。这说明有必要调和粮食安全和宏观营养的概念。深刻认识我国各地区资源禀赋的巨大差异，充分利用各地区资源条件，努力勘探开发多样化粮食资源，坚持制度理念，最大限度发挥比较优势，做到粮宜、经济宜牧、渔林适宜。满足富裕多元民族的粮食消费需求，必须积极开发特色优势农产品。 （二）坚持科技支撑，聚焦障碍，推进重要基础技术研究。福建省大力推进节能减排振兴种业，加强种业技术创新和效益转化。例如，大基贝里鱼的人工孵化和繁殖难题已成功攻克，大基贝里现已成为我国养殖的最大的海水鱼类。福建省规模化木贝里年产量超过20万吨，占全国产量的80%以上。另一个例子是白蘑菇等栽培技术的工业化生产和创新。白木耳年产量56万吨，几乎占全国总产量的90%。这表明，实现大食品产业理念，必须高度重视提高农业科技水平，从加强科技支撑入手，进一步优化农业科技主攻方向，提高农业科技水平。科技创新，推动产学研结合，加快育种、种苗、机械装备开发等核心技术进步，充分发挥科技创新对大食品产业的推动作用，加快构建大食品产业创新体系。 （三）坚持市场导向，以需求为导向推动农产品产供销协调发展。福建省密切监测市场，调整市场需求，建设全国最大的银耳生产基地和古田县品种最齐全的食用菌生产基地，针对不同消费群体开发银耳糖、饮料等多种产品，配套和完善农产品物流体系，扩大电商销售，取得良好经济效益等，调整和提高了产品质量。乌拉尔种植业和养殖业结构。这意味着，落实大粮食理念，必须高度重视农产品重要销售环节，牢固树立市场观念，强化需求导向，开发生产适销对路的农产品，打造全链条品牌，深度发展自我、发展自我。启示我们，要有效衔接发展食品大产业和市场销售，打造产业链和上下游价值链，实现产供销协调发展，提高食品发展综合效益。 （四）坚持绿色发展，实现生态利益与经济利益的统一。福建省在践行大粮食理念过程中，坚持绿色发展理念，加强生态文明建设。森林覆盖率居全国第一，既保护了生态环境，又为林下作物的生长提供了有利的条件。这说明，落实大粮食理念时，必须注重生态利益与经济利益的统一。在开发丰富资源的同时，种植粮食，发展规模化粮食产业，必须在保护中发展，在开发中保护，提高资源整体利用率，促进生态系统良性循环。